Asiatische Küche in Dresden
Vierzehn Plätze an einer Theke.
Bei Muster Wok sitzen alle in einer Reihe an der offenen Küche und sehen jeden Handgriff. Gekocht wird der Reihe nach, ein Gang nach dem anderen.
- 18:00 erste Runde
- 20:30 zweite Runde
- Dienstag bis Samstag
Plätze an der Theke, keine Tische
Runden am Abend, 18:00 und 20:30
Gänge im großen Menü, drei im kleinen
Trennwände zwischen Ihnen und der Küche
01 / Der Abend
Ein Gang nach dem anderen
Sie bestellen nicht alles auf einmal. Jeder Gang kommt, wenn der vorherige abgeräumt ist. So bleibt die Küche im Takt und nichts muss an der Theke warten.
Beispielpreise ohne Getränke. Sagen Sie beim Anruf, welches Menü Sie möchten und was nicht auf den Tisch soll.
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0118:05entfällt
Zum Anfang
Nur im großen Menü
Eingelegtes Gemüse, Edamame mit grobem Salz, eine kleine Schale Kimchi. Etwas zum Knabbern, während am Brett schon gearbeitet wird.
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0218:2018:10
Aus dem Dämpfer
Entsteht vor Ihrem Platz
Teigtaschen werden erst gefüllt, wenn sie bestellt sind. Vom Falten bis auf den Teller vergehen etwa zwölf Minuten, dazu gibt es Essig mit Chili.
Bildplatz: Teigtaschen im Bambuskorb -
0318:45entfällt
Vom Brett
Nur im großen MenüEntsteht vor Ihrem Platz
Nigiri und Sashimi, Stück für Stück gelegt und einzeln gereicht. Geschnitten wird erst bei der Bestellung, nie auf Vorrat.
Bildplatz: Messer, Lachs und Nigiri am Brett -
0419:1518:35
Aus dem Topf
Entsteht vor Ihrem Platz
Brühe mit Weizennudeln, geschmorter Schweinebauch, weiches Ei. Die Brühe zieht über Nacht, auf Wunsch kommt sie scharf oder mit Miso und Mais auch vegetarisch.
Bildplatz: Brühe aus der Kelle in die Schale -
0519:5019:05
Zum Schluss
Noch einmal Tee, dazu etwas Süßes aus der Küche. Wer mag, bleibt sitzen, bis die nächste Runde kommt.
02 / Von der Theke
Eine kurze Karte, dafür jeden Tag frisch
Wir kochen wenige Gerichte, weil an einer Theke jeder Handgriff sichtbar ist. Was aus ist, ist aus. Fragen Sie nach dem Tagesstück, es steht auf keiner Karte.
Schalen
vom Topf-
Brühe mit Weizennudeln14,50 €
Geschmorter Schweinebauch, weiches Ei, eingelegter Bambus, Frühlingslauch.
auf Wunsch scharf -
Brühe mit Miso und Mais13,50 €
Pilzsud, geröstete Sesampaste, Mais, Lauch, dazu Butter auf Wunsch.
vegetarisch -
Reisnudeln mit Rind13,90 €
Klare Brühe mit Sternanis, dünn geschnittenes Rind, viele Kräuter, Limette.
Vom Brett
Stück für Stück-
Nigiri, acht Stück19,80 €
Auswahl des Abends, Stück für Stück gelegt. Wir sagen dazu, was es ist.
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Maki mit Gurke und Sesam7,40 €
Sechs Stück, Reis mit mildem Essig, geröstete Sesamsaat.
vegan
Aus dem Dämpfer und dem Wok
heiß vom Feuer-
Teigtaschen, vier Stück7,80 €
Füllung aus Huhn und Ingwer oder aus Pilzen, dazu Essig mit Chili.
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Wokgemüse mit Tofu12,50 €
Pak Choi, Zuckerschoten, Erdnuss, scharfe Bohnenpaste, Reis dazu.
veganscharf
Alle Preise sind Beispiele für diesen Entwurf. Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen ergänzen wir auf der fertigen Seite.
03 / Der Raum
Vor dem Service
Um 17:30 ist alles vorbereitet, die Brühe steht seit dem Vortag. Wir öffnen, sobald das Wasser kocht.
Bildplatz: die leere Theke vor dem Service
Bildplatz: Schalen am Pass, Topf mit Brühe
Bildplatz: Eingang mit Stoffvorhang
04 / Platz nehmen
Rufen Sie an, wir schreiben Sie auf
Bei vierzehn Plätzen lohnt sich kein Buchungsportal. Sagen Sie uns am Telefon, wie viele Sie sind, welche Runde Ihnen passt und welches Menü es sein soll. Wir melden uns zurück, falls an dem Abend nichts mehr frei ist.
0351 000000Sind Kinder willkommen?
Ja, gern. An der Theke sitzen sie allerdings recht hoch. Sagen Sie es beim Anruf, dann planen wir den Platz mit.
Welche Runde passt zu mir?
Die erste Runde beginnt um 18:00, die zweite um 20:30. Wer nach dem letzten Gang noch sitzen bleiben möchte, nimmt am besten die späte Runde.
Wo stehen die Angaben zu Allergenen?
Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen ergänzen wir auf der fertigen Seite. Fragen Sie bis dahin einfach an der Theke nach.
Gibt es ein Tagesstück?
Ja, es steht auf keiner Karte. Was aus ist, ist aus, fragen Sie deshalb am besten gleich beim Hinsetzen.