Dienstag bis Samstag, 18:00 und 20:30
0351 000000Asiatische Küche in Dresden
Bei Muster Wok sitzen alle in einer Reihe an der offenen Küche und sehen jeden Handgriff. Gekocht wird der Reihe nach, ein Gang nach dem anderen.
Plätze an der Theke, keine Tische
Runden am Abend, 18:00 und 20:30
Gänge in fester Reihenfolge
Trennwände zwischen Ihnen und der Küche
01 / Die Theke
Die Theke ist neun Meter lang. Links steht der Dämpfer, in der Mitte das Schneidebrett, rechts der Suppentopf. Wer früh anfragt, bekommt den Platz vor der Arbeit, die ihn am meisten interessiert.
Die Sicht von Platz 1234567891011121314
Anderen Platz wählenPlätze 1 bis 4
Teigtaschen werden erst gefüllt, wenn sie bestellt sind. Vom Falten bis auf den Teller vergehen etwa zwölf Minuten.
Plätze 5 bis 10
Nigiri und Sashimi, Stück für Stück gelegt und einzeln gereicht. Geschnitten wird erst bei der Bestellung, nie auf Vorrat.
Plätze 11 bis 14
Brühe mit Weizennudeln, geschmorter Schweinebauch, weiches Ei. Die Brühe zieht über Nacht und wird am Abend nicht mehr gestreckt.
Sagen Sie Ihren Wunschplatz ruhig am Telefon, wir schreiben ihn dazu.
02 / Der Ablauf
Sie bestellen nicht alles auf einmal. Jeder Gang wird gebracht, wenn der vorherige abgeräumt ist. Das hält die Küche im Takt und Sie bekommen nichts, was an der Theke warten musste.
Tee und die Karte des Abends
Tee wird eingeschenkt, die Karte liegt schon da. Wir sagen Ihnen, was heute frisch gekommen ist und wovon nur wenig da ist.
Eingelegtes, Edamame, Kimchi
Eingelegtes Gemüse, Edamame mit grobem Salz, eine kleine Schale Kimchi. Etwas zum Knabbern, während am Brett gearbeitet wird.
Teigtaschen, erst bei Bestellung gefüllt
Entsteht vor Ihrem PlatzTeigtaschen werden erst gefüllt, wenn sie bestellt sind. Vom Falten bis auf den Teller vergehen etwa zwölf Minuten.
Brühe mit Nudeln oder Nigiri
Entsteht vor Ihrem PlatzBrühe mit Nudeln oder Nigiri, beides direkt vor Ihnen angerichtet. Beim Sushi bekommen Sie jedes Stück einzeln auf das Brett gelegt.
Noch einmal Tee und etwas Süßes
Noch einmal Tee, dazu etwas Süßes aus der Küche. Wer mag, bleibt sitzen, bis die nächste Runde kommt.
Sagen Sie das beim Anrufen. Dann bekommen Sie den Hauptgang früher und die kleinen Gänge entfallen.
03 / Der Richtwert
Ein grober Richtwert, bevor Sie anrufen: Hauptgang und Teigtaschen je Person. Getränke und die kleinen Gänge sind nicht eingerechnet.
| Personen | Brühe und Teigtaschen | Nigiri und Teigtaschen |
|---|---|---|
| 1 | 22,30 € | 27,60 € |
| 2 | 44,60 € | 55,20 € |
| 4 | 89,20 € | 110,40 € |
| 6 | 133,80 € | 165,60 € |
Unverbindliche Schätzung mit den Preisen von der Karte. Größere Gruppen besprechen wir am Telefon. Alle Preise sind Beispiele für diesen Entwurf.
04 / Von der Theke
Wir kochen wenige Gerichte, weil an einer Theke jeder Handgriff sichtbar ist. Was aus ist, ist aus. Fragen Sie nach dem Tagesstück, es steht auf keiner Karte.
Geschmorter Schweinebauch, weiches Ei, eingelegter Bambus, Frühlingslauch.
auf Wunsch scharfPilzsud, geröstete Sesampaste, Mais, Lauch, dazu Butter auf Wunsch.
vegetarischKlare Brühe mit Sternanis, dünn geschnittenes Rind, viele Kräuter, Limette.
Auswahl des Abends, Stück für Stück gelegt. Wir sagen dazu, was es ist.
Sechs Stück, Reis mit mildem Essig, geröstete Sesamsaat.
veganFüllung aus Huhn und Ingwer oder aus Pilzen, dazu Essig mit Chili.
Pak Choi, Zuckerschoten, Erdnuss, scharfe Bohnenpaste, Reis dazu.
veganscharfAlle Preise sind Beispiele für diesen Entwurf. Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen ergänzen wir auf der fertigen Seite.
05 / Der Raum
Um 17:30 ist alles vorbereitet, die Brühe steht seit dem Vortag. Wir öffnen, sobald das Wasser kocht.
Bildplatz: die leere Theke vor dem Service
Bildplatz: Schalen am Pass, Topf mit Brühe
Bildplatz: Eingang mit Stoffvorhang
06 / Platz nehmen
Bei vierzehn Plätzen lohnt sich kein Buchungsportal. Sagen Sie uns am Telefon, wie viele Sie sind und welche Runde Ihnen passt. Wir melden uns zurück, falls an dem Abend nichts mehr frei ist.
0351 000000Ja, gern. An der Theke sitzen sie allerdings recht hoch. Sagen Sie es beim Anruf, dann planen wir den Platz mit.
Die erste Runde beginnt um 18:00, die zweite um 20:30. Wer nach dem letzten Gang noch sitzen bleiben möchte, nimmt am besten die späte Runde.
Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen ergänzen wir auf der fertigen Seite. Fragen Sie bis dahin einfach an der Theke nach.
Ja, es steht auf keiner Karte. Was aus ist, ist aus, fragen Sie deshalb am besten gleich beim Hinsetzen.