- Antipasto
- Primo oder Secondo
- ohne Käse
- Dolce
Die Karte des Abends
Vier Gänge, jeder mit eigenem Tempo
Der Abend beginnt kalt auf dem Holzbrett und endet mit einem Löffel Panna cotta. Dazwischen liegen Pasta vom Vormittag und der Hauptgang aus dem Steinofen.
Gang 1 von 4
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Gang eins · zum Ankommen
Antipasti
Der erste Gang kommt kalt auf den Tisch, während die Küche den zweiten ansetzt. Drei Teller stehen zur Wahl, geteilt wird gern.
3 Teller · 12,50 bis 14,00 Euro
Bildplatz: Antipasti auf der Porzellanplatte, von oben -
Vitello tonnato
14,00Kalbsrücken rosa gegart, Thunfischcreme, Kapernäpfel, Zitronenöl
Fleisch -
Burrata mit Ofentomaten
13,50Burrata, langsam geröstete Tomaten, Basilikum, Brot vom Blech
Vegetarisch -
Sarde in saor
12,50Sardinen süßsauer eingelegt, Zwiebeln, Rosinen, Pinienkerne
Fisch
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Gang zwei · vom Nudelbrett
Primi
Der zweite Gang ist bei uns eine halbe Portion, damit danach noch Platz bleibt. Wer nur Pasta möchte, bekommt sie in voller Größe.
3 Teller · 16,50 bis 19,00 Euro
Bildplatz: Tagliatelle im Porzellanteller, von oben -
Tagliatelle al ragù
17,50Bandnudeln vom Vormittag, Ragù aus Rind und Schwein, vier Stunden geschmort
Fleisch -
Risotto mit Steinpilzen
19,00Carnaroli, Steinpilze, Butter, gehobelter Hartkäse
Vegetarisch -
Ravioli mit Ricotta
16,50Von Hand gefüllt, braune Butter, Salbei aus dem Kasten vor dem Fenster
Vegetarisch
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Gang drei · aus dem Steinofen
Secondi
Der Hauptgang braucht Zeit im Ofen. Sagen Sie beim Bestellen Bescheid, dann setzen wir ihn zum Primo an.
3 Teller · 19,00 bis 29,50 Euro
Bildplatz: Wolfsbarsch auf der Porzellanplatte, von oben -
Branzino im Ganzen
27,00Wolfsbarsch auf Salz im Steinofen gebacken, Zitrone, Rosmarin, Ofenkartoffeln
Fisch -
Lammrücken
29,50Kurz gebraten, weiße Bohnen, Kräuterjus, geschmorter Fenchel
Fleisch -
Melanzane alla parmigiana
19,00Auberginen in Schichten, Tomate, Hartkäse, im Ofen überbacken
Vegetarisch
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Gang vier · zum Schluss
Dolci
Der letzte Gang steht schon am Nachmittag bereit. Wer lieber Käse möchte, sagt es beim Hauptgang.
3 Teller · 8,00 bis 12,00 Euro
Bildplatz: Panna cotta mit Feigen und Espresso, von oben -
Panna cotta mit Feigen
8,50Sahne, Vanille, eingelegte Feigen aus der eigenen Küche
Süß -
Tiramisù
8,00Mascarpone, Espresso, Löffelbiskuit vom Vortag
Süß -
Käse aus Italien
12,00Drei Sorten, Birnensenf, Walnussbrot
Käse
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12 Gerichte in vier Gängen. An jedem Gericht steht, ob es vegetarisch ist, mit Fisch oder mit Fleisch. Zum Blättern seitlich wischen oder oben einen Gang wählen.
Die Menüfolge
So viele Gänge, wie Sie möchten
Sie wählen die Zahl der Gänge, wir stellen sie aus der Karte des Abends zusammen. Vegetarisch geht bei jeder Folge, sagen Sie es beim Bestellen.
Für Ihre Runde
Was der Abend kostet
| Personen | 3 Gänge | 4 Gänge | 5 Gänge |
|---|---|---|---|
| 2 | 116,00 | 144,00 | 172,00 |
| 4 | 232,00 | 288,00 | 344,00 |
| 6 | 348,00 | 432,00 | 516,00 |
| 8 | 464,00 | 576,00 | 688,00 |
Mit Weinbegleitung kommen 34,00 Euro je Person dazu. Ab acht Personen stellen wir die Folge vorher mit Ihnen zusammen.
Weinbegleitung: ein Glas zu jedem Gang, ausgesucht von uns, 34,00 Euro je Person.
Jeder Gang steht auch einzeln auf der Karte. Wer nur einen Teller Pasta möchte, bekommt einen Teller Pasta.
Preise in Euro je Person. Alle Zahlen auf dieser Seite sind Beispielwerte für die Vorschau.
Ein Abend bei uns
Was zwischen den Gängen passiert
Ein Beispiel für vier Gänge mit einem Tisch um 19:00 Uhr. Zu jeder Station steht, was in der Küche gerade geschieht.
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AnkommenBrot vom Blech, ein Glas zum Anfang
In der KücheDie Bestellung für alle Gänge geht auf einmal hinein. Soll der Hauptgang aus dem Ofen kommen, legen wir ihn jetzt fest.
Am TischWasser und Brot stehen, bevor Sie die Karte aufschlagen.
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AntipastiKalt vom Brett, zum Teilen
In der KücheDer Kalbsrücken zieht über Nacht im eigenen Sud. Aufgeschnitten wird er erst, wenn der Tisch besetzt ist.
Am TischDie Teller kommen in die Mitte, jeder nimmt sich.
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PrimiPasta vom Vormittag, halbe Portion
In der KücheDer Nudelteig ruht zwei Stunden im Kühlen und wird am selben Vormittag von Hand ausgerollt. Während die Pasta kocht, geht der Hauptgang in den Ofen.
Am TischMit Weinbegleitung kommt zu jedem Gang ein frisches Glas.
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SecondiAus dem Steinofen
In der KücheDen Fisch legen wir im Ganzen auf grobes Salz in den Ofen.
Am TischZerlegt wird er am Tisch, vor Ihren Augen.
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DolciEtwas Süßes oder Käse
In der KücheDie Panna cotta steht über Nacht kalt. Die Feigen kommen erst am Abend dazu, sonst verlieren sie ihren Biss.
Am TischWer lieber Käse möchte, sagt es beim Hauptgang.
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CaffèEspresso und Zeit
In der KücheDie Maschine läuft, bis der letzte Tisch gegangen ist.
Am TischDie Rechnung bringen wir, wenn Sie danach fragen.
Die Uhrzeiten sind ein Beispiel. Wie schnell die Gänge kommen, bestimmen Sie.